2016. november 9., szerda

Zöld teás sajttorta

Ezúttal egy különleges hozzávalóval készült süteményt hoztam nektek. Aki nem riad vissza a zöld színű ételektől és a zöld tea ízét is szereti, az bátran próbálja ki.
Varga Gábor Desszert szerelem c. könyvében található a leírás, melyet mindig is szerettem volna elkészíteni, de a legfontosabb hozzávaló - Matcha tea por - nélkül nem volt értelme nekilátni. Szerencsére az egyik kollégámnak sikerült beszereznie és adott egy kis dobozkában nekem is.
Az elkészítése szerencsére nem igényel különleges képességeket, így kezdők is nyugodtan bevállalhatják.

Hozzávalók (24-26 cm-es tortaformához)

  • 8 dkg keksz (én 10-et raktam bele)
  • 3 dkg vaj
  • 50 dkg mascarpone
  • 1 dl habtejszín
  • 2 kis méretű tojás
  • 16 dkg porcukor
  • 4 dkg liszt
  • 1,5 dkg Matcha tea por
A torta alapjához összetörjük vagy ledaráljuk a kekszet. Én a késes aprítom használom ilyenkor. Hozzáadjuk az olvadt vajat és elmorzsoljuk. A forma alját sütőpapírral béleljük ki és egyenletesen belenyomkodjuk a vajas morzsát.
A krémhez egy nagy tálba készítjük a mascarponét, tejszínt, tojást, cukrot, lisztet és a tea port. Egy mixer segítségével alaposan összekeverjük.
Majd a kekszes alapra öntjük.
A sütőt 110°C-ra előmelegítjük és 110 percig sütjük a tortát. Enyhe légkeverést javasolnak, az én sütőm azonban csak 1 sebességet tud, ezért ezt úgy oldottam meg, hogy az utolsó fél órában kapcsoltam csak be.
Ha letelt az idő, akkor lekapcsoljuk a sütőt, az ajtaját kitárjuk és ott hagyjuk teljesen kihűlni a sütit. Amikor eléri a szobahőmérsékletet, akkor letakarjuk fóliával és 1 éjszakára betesszük a hűtőbe.
Másnap szeleteljük és már tálalhatjuk is.
Szerintem jól passzol hozzá valamilyen savanykás lekvár esetleg gyümölcs.Én a sógornőm által készített meggylekvárral kínáltam.
Igazság szerint nem aratott osztatlan sikert. Nekem nagyon ízlett, férjem azt mondta, ő inkább maradna a hagyományos sajttortánál. A munkahelyemen a kollégák azonban jó véleménnyel voltak róla (bár az ő elfogulatlanságukról lehetne vitatkozni). :)
A matcha teáról itt tudtok bővebben olvasni.

Jó étvágyat!