Skót, vajas keksz

A kekszek mindig nagy sikert aratnak nálunk, a reggeli kávé mellé különösen szeretjük ezeket az édes apróságokat. Millió féle változatban lehet elkészíteni, mindenkit bátorítok, hogy ezt is feltétlenül próbálja ki!

A receptet a kedvenc angol receptes könyvemből vettem. A történetek szerint ez a keksz nagy kedvence volt Máriának, Skócia királynőjének. Egész évben előszeretettel készítik, de újévkor mindig helyet kap az asztalokon.
Az alábbi mennyiségekből nekem másfél tepsire való jött ki.

Hozzávalók

• 22,5 dkg vaj
• 12,5 dkg barna porcukor
• 22,5 dkg liszt
• 12,5 dkg rizsliszt
• csipet só
• barna kristálycukor a forgatáshoz
• kevés porcukor a szóráshoz

A szoba-hőmérsékletű vajat kihabosítjuk a barna porcukorral, majd beleszitáljuk a liszteket, sót és morzsásra keverjük. Kézzel óvatosan összegyúrjuk, majd egy kb. 5 cm átmérőjé rudat formázunk belőle. Hűtőben hagyjuk kicsit összeállni.

Ha eléggé megkeményedett a tészta, akkor egy deszkán kb. 1 cm-es karikákra vágjuk. Egy tányérba szórjunk kevés barna kristálycukrot, majd a korongok élét forgassuk bele. Ne az egész kekszet, csak a szélét, minta végiggörgetnénk a tányéron.

Papírral bélelt tepsire tesszük és 190°C-os sütőbe tesszük.

Kb. 15-20 percre van szüksége, de attól függ, milyen vastagra sikerült felszeletelnünk. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg sehol sem.

A recept szerint meg kell hinteni egy kevés porcukorral, amint kivesszük a sütőből. Én így is tettem, de nekem egy picit így édesebb lett a kelleténél. Legközelebb ezt a lépést elhagyom.

Ennek a keksznek különösen jót tesz, ha áll 1-2 napot...de hát ki tudja azt megállni?! :)

Frissen is finom, de kétségtelen, hogy pár nap után lesz igazán mennyei.

Jól zárható dobozban 2 hétig is eláll, már ha minimum dupla/tripla adagot sütöttünk.

Jó étvágyat kívánok!