Rigó Jancsi muffin

Ha húsvét, akkor a legtöbben a kalácsra és a répatortára gondolnak, de idén nem akartam a hagyományokat követni, így kimaradnak a "szokásos" fogások. Helyettük egy egyszerű, de mutatós muffint készítettem. :)

A Rigó Jancsit amúgy is szeretem, de külön öröm volt, hogy ilyen formában sikerült megvalósítani. A receptet, Petrától, a No Salty háziasszonyától kölcsönöztem. Az ötlet szerintem zseniális, és már azon is elgondolkodtam, hogy melyik sütiket lehetne még ilyen variációban elkészíteni.

Hozzávalók(12 darabhoz)

Tésztához:

• 10 dkg liszt
• fél kk. sütőpor
• 2 dkg cukrozatlan kakaópor
• 4 tojás
• 12 dkg porcukor
• csipet só

Krémhez:

• 10 dkg étcsokoládé
• 3 dl habtejszín

Mázhoz:

• 15 dkg étcsokoládé
• 6 dkg vaj

Az első lépést a sütés előtti este kell megtenni. A krémhez felolvasztjuk a darabokra tört csokoládét a tejszínben. Megvárjuk amíg kihűl, majd betesszük a hűtőbe.

Másnap a tojássárgákat habosra keverjük a cukor kétharmadával. a fehérjéket egy külön tálban keményre verjük, majd a vége felé hozzáadjuk a maradék cukrot.
A lisztet összeszitáljuk a kakaóporral és beletesszük a sütőport, sót.

A cukros sárgájához óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjehabot. Végül a lisztes egyveleget is belekeverjük.

A muffintepsit kibéleljük papírkosárkákkal és egyenletesen elosztjuk bennük a masszát. (kb. 1,5-2 ek. jut mindegyikbe) Közben előmelegítjük a sütőt 175°C-ra.

A muffinokat 16 perc alatt készre sütjük, de azért végezzünk tűpróbát.

Megvárjuk, amíg kihűlnek, majd 1,5-2 cm vastagon levágjuk a kalapjukat.

A hűtőhideg csokis tejszínt kemény habbá verjük egy robotgép segítségével, majd habzsákba töltjük és a lefejezett muffinokra nyomjuk a krémet.

Tudom-tudom, nem a legbizalomgerjesztőbb a látvány, cserébe viszont fincsi. :)
A csokimázhoz felolvasztjuk a csokit és a vajat, picit hagyjuk hűlni, majd belemártogatjuk a muffintetőket. Sajnos nem tudom mi történt az olvasztáskor, de nem akart sikerülni...így egy B-tervhez kellett folyamodnom, mert este már nem tudtam elszaladni újabb tábla csokiért. Találtam a szekrény mélyén egy csomag instant csokoládés cukormázat. A port néhány kanál vízzel kikevertem és ebbe tunkoltam a tetőket.
Ugyan nem olyan mint ha igazi csokival készítettem volna, de elégedett vagyok ezzel is. :) A tanulságot persze levontam...mindig legyen itthon tartalék dugi-csoki. :)
Az utolsó lépés pedig, hogy a tetőket helyezzük vissza a krémes muffinokra.

Én egy kicsit pihentettem őket a hűtőben, majd tálaltam. Meg kell mondanom nem hittem volna, hogy a zacskós cukormáz ennyire beválik...isteni lett vele, és így utólag nem bánom, hogy nem sikerült a csokiolvasztás. :)

Jó étvágyat kívánok!